这道菜，很多人害怕不敢吃，其营养极十分丰

食物，人类生存必需物，不仅能够提高必要的营养，还能帮助养生长寿。说的长寿食物，大家一定要知道鳝鱼，滋补养生佳品。

菜谱：红烧鳝鱼

食材：鳝鱼葱姜蒜料酒白醋生抽白糖食盐食用油

1、鳝鱼宰杀清洗干净切段，加料酒白醋食盐腌制30分钟。

2、葱姜蒜洗净切好备用。

3、锅中倒入食用油，下葱姜蒜花椒爆香。

4、将腌制好的鳝鱼倒入锅中翻炒，加生抽白糖调味。

5、倒入半碗清水，煮至收汁即可。

鳝鱼营养功效：

据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。鳝鱼可谓全身都是宝。

有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。