颜面肾精小儿疳，痢疾黄肿鼻出血，产后淋漓

每日一药说养生

黄鳝

：鳝鱼、长鱼、无鳞公子、罗鱼等。

是主要的淡水经济鱼类之一。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，且有滋补强肾和药用功效。

营养透视

黄鳝肉质鲜嫩，营养丰富。而黄鳝脂肪中含有极为丰富的卵磷脂，人类吸收卵磷脂可以使人的记忆力提高20%。黄鳝肉内含有DHA和较为丰富的EPA，这两种物质具有抑制心脑血管疾病和抗癌、消炎的稳定功效。

养生须知

风湿痹痛、口眼歪斜及皮肤疮癣者、糖尿病人，面瘫病人宜用。

热盛病人及外感热病病人一般不宜食用，以防热上加热，热度复起。

原料：黄鳝克、煮肉克。

佐料：姜、料酒、胡椒粉、精盐、味精适量。

做法：

将鳝鱼宰杀，去骨，去肠，清水洗干净，用开水略烫，刮去外皮的粘物，再过凉水洗干净，切成段。

把煮肉放清水中洗干净，用刀剁成末。

将煮锅洗干净，加水适量，置火上煮沸，将煮肉入锅，去掉浮沫，加入黄鳝鱼段，料酒，烧开后改用文火煮。

把生姜去外皮，清洗，切成丝，直接放入煮锅内，待善于酥烂时，加胡椒粉、精盐、味精调味、即可食用。

食效：补气血、润肌肤。适用于因肾虚受风湿所致的腰痛等。

原料：苦瓜克、黄鳝克。

佐料：盐、葱、姜等适量。

做法：

苦瓜去瓤，洗净切片，黄鳝去内脏洗干净。

一起放入砂锅内加水，文火煎煮至善于烂熟，加调料即可。

食效：滋阴补血，清热解毒。主治尿血。

专家提示

黄鳝死后血液凝固，食之易中毒，故而适宜食用活体。

民间常以鳝鱼治疗歪嘴巴病；此外，鳝鱼骨烧灰研末调鸡蛋和酸盐水外用，治疮效果好。鳝鱼头烧灰后温开水送服，有止痢、消渴、化石之功效；鳝鱼头和蛇头烧灰后和酒同服，能治疗小肠痛。